In deze blog vertellen we je over de beste bier- en spijs combinaties.
Bier heeft een uitgebreid smaakpalet dat bepaald wordt door hop, mout en gist. De juiste bier-/spijs combinatie versterkt de smaak van het gerecht. Over het algemeen worden de volgende regels gehanteerd wanneer we bier combineren met gerechten.
- Het gerecht staat centraal en de juiste bier-/spijs combinatie versterkt de smaak van het gerecht;
- Lichte gerechten combineren we met licht bier en vice versa;
- We gebruiken de ABC-methode waarbij de A staat voor accent, de B staat voor brug en de C voor contrast.
Hieronder vind je welk bier het best combineert met gerechten van onze eigen menukaart:
Mexican Burger & IPA
Onze Mexican Burger, met pittige guacamole en jalapeños, vraagt om een bier dat de smaken aanvult. Belangrijk is dat het bier ook niet overheerst. Een IPA (India Pale Ale) is hier een uitstekende keuze. Een Indian Pale Ale is een hoppig en fruitig bier. Het karakter van een IPA zorgt voor een verfrissend contrast met de kruidigheid van de burger. Bovendien helpt het bittere element van het bier om de rijkdom van het vlees te balanceren.
Triple Beer Ribs & Amber Ale
Onze Triple Beer Ribs, afgelakt in een bier-BBQ-saus, zijn sappig en vol van smaak. Een Amber Ale past hier uitstekend bij, dankzij de milde karamel zoete smaak met een lichte bitterheid. Het combineren van dit bier met de Triple Beer Ribs zorgt voor een perfecte balans tussen de zoete saus en het rokerige vlees.
Duivelse Kip Saté & Weizen
Onze Duivelse Kip Saté, gemarineerd in Duvel bier, heeft een licht pittige en kruidige smaak. Een Weizenbier, met zijn fruitige en kruidige tonen, biedt een mooie, tegenovergestelde smaak. De lichte zuurgraad van de Weizen verfrist de smaakpapillen. Daarnaast complimenteert de Weizen de romige pindasaus die bij de saté wordt geserveerd.
Fish & Chips & Blond
Voor onze fish & chips adviseren we een blond bier. Het lichte, moutige karakter van blond bier accentueert de hoofdsmaak van het gerecht zonder de subtiele smaken te overheersen. Het frisse en zachte karakter van het bier past perfect bij de zoute, krokante frietjes en de tartaarsaus.
Pulled Pork Burger & Porter
De intense smaken van onze pulled pork burger, gecombineerd met de zoete BBQ-saus, vragen om een robuust bier zoals een porter. Dit donkere bier, met tonen van chocolade en koffie, complimenteert de zoetheid en rokerigheid van het vlees. Het brengt een extra dimensie aan de maaltijd.
Truffelfrietjes & Tripel
Onze beroemde truffelfrietjes, overgoten met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas, vragen om een bier met evenveel karakter: een tripel. Het hoge alcoholpercentage en de fruitige en kruidige tonen van een tripel vullen de aardse smaak van de truffel mooi aan en zorgen voor een evenwichtig geheel.
Zoete Aardappelfrietjes & Pale Ale
De zoete aardappelfrietjes, met hun zachte, lichtzoete smaak, combineren fantastisch met een frisse Pale Ale. De bitterheid van de Pale Ale snijdt door de zoetheid en geeft een aangenaam verfrissend effect, waardoor elke hap in balans is.
Mout Borrelplank & Saison
Onze Mout Borrelplank, met ribben, yakitori, en bitterballen, vraagt om een veelzijdig bier zoals een saison. Dit bier heeft een droog, kruidig en licht zurig karakter dat goed samengaat met de verschillende smaken op de plank. De saison zorgt ervoor dat de ribben, yakitori, en bitterballen elkaar niet overheersen, maar juist versterken.
Bij Eetcafé Mout streven we ernaar om de ultieme ervaring te bieden voor eten en borrelen in Berkel-Enschot. Of je nu geniet van een uitgebreide borrel met vrienden of een smakelijke maaltijd, er is altijd een perfect bier dat jouw gerecht aanvult. Bij Eetcafé Mout staan we altijd klaar om advies te geven. Kom langs en ontdek zelf onze verrassende bier- en spijs combinaties!
